Cenone ultimo dell’anno 2022

Entrée

Entrée di Fine Anno dello Chef e bollicine

Antipasti

Albese di manzo, scaglie di Grana Padano D.O.P.
Quenelle di ricotta Aromatizzata alle Erbe

Salmone Norvegese marinato agli Agrumi e Aneto con salsa alla Senape
su Crostone di pane di Triora

 Sformatino ai Porri con Fonduta di Gorgonzola leggera

Primi

Carnaroli Classico “Tenuta Drovanti” al profumo di carciofi nostrani
 mantecato con Fontina di Aosta e granella di Noci

Tortelli di Scampi su Crema di zucca nostrana e Scampo crudo

Secondi

Costolette di Agnello stufate ai profumi Liguri
con Carciofo ripieno ed Erbette gratinate

Trancio di Ombrina al cartoccio con Pomodorini confìt
scaglie di Carciofi, olive Taggiasche e Pinoli tostati

Dessert

Sbriciolata croccante, con chantilly allo yogurt, pistacchio e nutella

A mezzanotte Spumante per il brindisi e Pandolce Genovese di nostra produzione.

€ 75.00 e persona
Include: acqua e caffè, altre bevande escluse
LA CENA INIZIERÀ ALLE: 19.45